双 预制肉制品: 1.预制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克 饮料、啤酒 1.非酒精饮料:添加量为0.05%-0.06%。 2.苏打类饮料:添加量为0.04%-0.05% 3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%,可保存六个月 酱制品 酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类 1.酱油,添加0.3%,高温季节保存三个月不生霉 2.酱类,由于比较黏稠,双不易在基中均匀分散,可在出厂前,在加热情况下加入5%的双水溶液 3.腌菜:可将双溶于酱油中加入添加量为3克/公斤 4.酒糟腌菜:可将双溶于烧酒或料酒中加入,添加量为2克/公斤 5.醋腌菜:直接加入,添加量为1克/公斤 6.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双,为防止腌菜盐水混浊,可先将盐,香料及双溶于水后再加醋 7.泡菜:泡制操作要十分小心,防止染菌,否则一坛菜会腐烂,若用双,制作泡菜可以不用泡菜坛,全国各地可随时制作泡菜,参考制法:在溶器中加入凉开水溶解双,制成5%的水溶液,加入盐、调料等,然后放入洗净的菜类如:大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等,可保证两个月不长醭,而且味道鲜美(菜类必须没于水下,不能露出水面)。另外,如果泡菜厂家生产袋装泡菜,则应加入3克/公斤(以鲜菜重量计)双可保证六个月不生霉变质。